Tim Program Penguatan Kapasitas Organisasi Kemahasiswaan (PPK Ormawa) Nawasatya Universitas Gadjah Mada (UGM) melaksanakan kegiatan demonstrasi masak bersama dosen pendamping dan masyarakat pada Sabtu (27/7/2025) di Dusun Barepan X, Kalurahan Margoagung, Kapanewon Seyegan, Kabupaten Sleman. Kegiatan ini menjadi salah satu program unggulan yang bertujuan memberikan pelatihan langsung kepada kelompok sasaran, yakni Ibu-Ibu PKK, melalui praktik pembuatan dua produk olahan tahu, yaitu stik tahu dan cookies ampas tahu.
Kegiatan visitasi dilakukan dengan menghadirkan Dr. Wulan Tri Astuti, S. S., M.A., dosen Universitas Gadjah Mada dan perwakilan Ormawa Nawasatya UGM. Kegiatan visitasi ini bertujuan untuk monitoring dan penilaian pada program kerja PPK Ormawa Nawasatya UGM selama ini. Dalam kesempatan tersebut, Ibu Wulan turut melakukan wawancara langsung dengan beberapa anggota PKK untuk menilai sejauh mana efektivitas kegiatan serta dampaknya terhadap peningkatan keterampilan masyarakat.
Demonstrasi dimulai pada pukul 08.00 WIB yang dimulai dengan sambutan oleh ketua tim PPK Ormawa Nawasatya. Kemudian dilanjutkan dengan demonstrasi pembuatan cookies dari ampas tahu. Bahan dasar yang digunakan untuk pembuatan produk ini adalah tepung okara, yaitu tepung dari ampas tahu yang telah dikeringkan selama satu hari dengan dehidrator di Laboratorium Departemen Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian UGM. Pembuatan cookies tidak memerlukan cara yang rumit karena hanya memerlukan beberapa langkah saja. Pembuatan cookies dilakukan dengan membuat adonan dari tepung okara kemudian dibentuk menjadi bentuk cookies lalu dimasukkan ke dalam oven.
Kegiatan dilanjutkan dengan demonstrasi pembuatan stik tahu, dalam kegiatan ini kelompok sasaran membuat stik tahu secara langsung. Pembuatan stik tahu dilakukan dengan cara yang mudah, adonan dari tahu murni dimasukkan ke dalam plastik segitiga lalu dimasukkan ke dalam wajan penggorengan.
Kelompok sasaran menyambut antusias kegiatan ini karena kegiatannya memerlukan partisipasi langsung dan penyediaan alat bahan sudah disediakan oleh Tim PPK Ormawa Nawasatya UGM. Selama kegiatan ini, dosen turut serta hadir mendampingi tim dalam demonstrasi serta pembuatan produk secara langsung. “Kami berharap kegiatan yang telah dilakukan bersama tim PPK Ormawa Nawasatya UGM dapat memberi manfaat bagi ibu-ibu sekalian nggih,” ujar Ibu Wulan, salah satu dosen Fakultas Ilmu Budaya UGM.
Produk cookies ampas tahu dan stik tahu yang telah selesai dibuat kemudian dibagikan kepada kelompok sasaran dan sebagian kecil dikemas untuk uji gizi di laboratorium. Setelah pengemasan, kegiatan ini dilanjut koordinasi program selanjutnya yang disampaikan oleh ketua tim. Kegiatan ditutup dengan dokumentasi Tim PPK Ormawa Nawasatya UGM bersama dengan kelompok sasaran, dosen, dan perwakilan ormawa Nawasatya UGM.